做飯真的會(huì )，加速衰老？
做一頓飯，會(huì )對做飯人的身體健康造成多大的傷害，大家都清楚么？
尤其是做爆炒、熗鍋等操作時(shí)，雖然菜品色味更豐富了，但油煙充斥廚房久久不散，長(cháng)期下去，都有可能危害健康！
做完飯就“飽了”？不是，是“醉油”了
經(jīng)常做飯的人知道，有時(shí)候忙忙碌碌的一大桌子菜，坐到餐桌前一點(diǎn)胃口都沒(méi)有，做完就“飽了”。這可不是什么神奇的減肥新技能！這是因為，炒菜過(guò)程中吸入了太多油煙導致的“醉油綜合征”，會(huì )導致出現食欲不振、咽喉不適、頭暈等癥狀。
更大的風(fēng)險在于“致癌”
2024年斯坦福大學(xué)的一名教授研究發(fā)現，使用燃氣灶做飯時(shí)釋放的二氧化氮，對于本身就有呼吸系統疾病的人，會(huì )加劇哮喘發(fā)作。
還有研究指出，做飯時(shí)的高溫環(huán)境和油煙中的有害物質(zhì)，如PM2.5微粒、一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及強致癌物苯并芘等可能會(huì )對皮膚造成傷害，加速膠原蛋白流失，說(shuō)得簡(jiǎn)單點(diǎn)就是皺紋變多了，也就是加速了皮膚衰老。
但更大的風(fēng)險還在于致癌。廚房油煙中的苯并芘、二硝基苯酚（DNP）等致癌物，長(cháng)期吸入可誘發(fā)肺癌。
2023年，中國團隊在柳葉刀發(fā)表論文顯示，女性癌癥死因排名第一的是肺癌。上海同濟大學(xué)腫瘤研究所調查發(fā)現，中老年女性因長(cháng)期接觸高溫油煙，其肺癌的患病率增加了2-3倍。
眾所周知，吸煙是導致肺癌的一大重要因素，但我們國家女性吸煙率對比全球來(lái)說(shuō)較低。由此也可以推斷，那些不吸煙的女性患肺癌，多半與身邊的二手煙和長(cháng)期做飯吸入油煙有強關(guān)系。
如何盡量減少做飯的危害？
首先，一定要打開(kāi)抽油煙機，減少油煙吸入。
第二，可以選用電磁爐，減少天然氣和其他固體燃料燃燒對身體影響。
第三，做飯時(shí)可以打開(kāi)窗戶(hù)，增加通風(fēng)。還可以戴口罩。但是我們日常戴的口罩對付油煙還不夠，可以使用市面上防油煙專(zhuān)用的口罩。
第四，不一定每道菜都要放油炒，還可以用燉煮蒸等方式。
最后，為了增加家庭感情和睦，可以輪流做飯（如果廚藝實(shí)在不行，也忍忍吧）。
話(huà)說(shuō)回來(lái)，做飯也并不全都是壞處，也有一個(gè)好處。
國際學(xué)術(shù)期刊 Public Health Nutrition發(fā)表的研究發(fā)現，愛(ài)做飯的人可能死亡率更低。還有研究發(fā)現，做飯能降低焦慮和煩躁情緒，還能增強自信、增加幸福感。
總之，做飯并不是哪一個(gè)人的“專(zhuān)屬家務(wù)”，家庭成員（小朋友們除外）都可以做。如果你家里也是一個(gè)人做飯，現在開(kāi)始做出點(diǎn)改變吧！