新研究：每天吃零食，大腦會(huì )“侵蝕”
曾有數據顯示，我們每年要吃掉“2萬(wàn)億元零食”。不怪大家愛(ài)吃零食，零食種類(lèi)那么多，可甜可咸，又香又可口，誰(shuí)能不愛(ài)呢？！
有人提出，零食吃多了可能的確有害身體健康，那我每天只吃一點(diǎn)點(diǎn)呢？是不是就沒(méi)什么影響了呢？
當然不是！不論多少量都會(huì )對我們的大腦產(chǎn)生影響，重塑大腦結構！
吃零食，越吃越沉迷……
大腦是個(gè)高度復雜的器官，它是可以通過(guò)刻意練習影響我們行為習慣的，飲食也是一樣。
近期，耶魯大學(xué)團隊研究發(fā)現，高脂、高糖的食物會(huì )潛移默化的的侵蝕我們大腦，修改我們大腦的獎賞機制。也就是說(shuō)日?！蔼剟睢弊约撼缘男×闶?，會(huì )在未來(lái)讓我們更傾向于選擇這些食物。
研究團隊通過(guò)對食用高糖脂和低糖脂的研究對象調查發(fā)現，每天吃一點(diǎn)點(diǎn)的高糖脂的人，一段時(shí)間后，大腦對高脂肪和高糖食物的反應是增強的，甚至不太喜歡低脂食物了。而每天吃低糖脂的人，對高糖脂食物的表現是可有可無(wú)的狀態(tài)。
如果你每天吃一點(diǎn)點(diǎn)，哪怕只有一點(diǎn)點(diǎn)，都會(huì )逐漸沉迷于吃零食的快樂(lè )。從一天一小杯奶茶，到每天再加一個(gè)甜餅干，越來(lái)越多，欲罷不能。
為什么吃甜食，會(huì )忍不住“上癮”？
當我們食用含糖量高的零食時(shí)，比如巧克力、糖果或者甜點(diǎn)，血糖水平會(huì )迅速升高。大腦對此作出反應，釋放多巴胺——這是一種讓人感覺(jué)愉悅的神經(jīng)遞質(zhì)。多巴胺的釋放使我們產(chǎn)生了一種短暫的快感，但同時(shí)也激發(fā)了我們對更多甜食的欲望。
長(cháng)此以往，大腦中的獎勵系統會(huì )被重新編程，我們對甜食的依賴(lài)性逐漸增強，乃至“上癮”。
除此之外，因為高糖脂的食物，會(huì )縮短我們大腦獎賞鏈路，也就會(huì )導致我們對于長(cháng)獎賞鏈路的事情（如學(xué)習、工作）表現得沒(méi)有興趣、注意力不集中，產(chǎn)生自控力減弱等并發(fā)問(wèn)題。
當我們習慣了吃高糖高脂的小零食，會(huì )越來(lái)越欲求不滿(mǎn)，很可能導致攝入量逐漸增加，以獲得更多快樂(lè )，這也大大提高了體重增加的風(fēng)險。
被零食重塑的大腦，還能改嗎？
想要改變這個(gè)習慣，自然是需要改變我們的獎賞路徑。第一步就是不要持續高頻接觸高糖高脂食物，拉長(cháng)食用這些食物的時(shí)間間隔。薯片、餅干、蛋糕這些高糖的就少吃就盡量少吃吧。
如果在饑餓時(shí)候，應該優(yōu)先選擇吃其他食物，吃點(diǎn)健康的小零食。比如牛奶、酸奶，開(kāi)心果、
瓜子等堅果也不錯，但是也要注意量。
如果實(shí)在管不住嘴，也可以設置一個(gè)“欺騙日”或者“獎賞日”。
有人說(shuō)，自己運動(dòng)過(guò)后，獎勵一個(gè)瑞士卷吧。小心，今天可能獎勵的是瑞士卷，明天大腦可能要求你同時(shí)再獎勵一點(diǎn)奶茶、漢堡等。不要拿短時(shí)效的事件去作為“獎勵”借口吃零食，依然會(huì )上癮。合理搭配飲食，少吃高油、高糖、以及糖油混合物才是健康的關(guān)鍵。