我國(guó)癌癥高發(fā)，是吃肉引起的？醫(yī)生：這2種肉少吃！
肉，我們常吃，但是關(guān)于吃肉的謠言就沒(méi)少過(guò)，最離譜的是有人說(shuō)癌癥高發(fā)是吃肉吃多了……
01 我國(guó)癌癥高發(fā)，是肉吃多了嗎？
那得看是什么肉，不是所有肉類都會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)的！我們平時(shí)適量吃一些新鮮的肉類如雞肉、魚肉、牛肉，一般是沒(méi)啥的！
吃肉會(huì)導(dǎo)致癌癥的說(shuō)法，主要是因?yàn)槭澜缧l(wèi)生組織在2015年將紅肉列為「第 2A 級(jí)」致癌物，也就是說(shuō)其可能致癌，但是證據(jù)并不充足。
另外，也有一些研究表明，大量攝入紅肉和加工肉品與某些類型的癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，如腸癌。
但癌癥的發(fā)生是一個(gè)多因素的復(fù)雜過(guò)程，涉及到很多方面，比如基因突變、喝酒吸煙、高脂肪飲食、睡眠不足、病毒感染等等，不能只單純地怪肉吃多了！
02 不吃肉，還真的不行！
●首先，肉是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一
蛋白質(zhì)由氨基酸組成，氨基酸是我們的身體無(wú)法自己制造的，必須通過(guò)食物攝入。
蛋白質(zhì)負(fù)責(zé)建造和修復(fù)我們的肌肉、皮膚、器官等等，缺乏必要的蛋白質(zhì)，我們不僅會(huì)免疫力下降，還可能會(huì)肌肉萎縮、身體乏力、容易疲勞、皮膚加速衰老。
隨著年齡的增長(zhǎng)，我們的肌肉就有些退化了，此時(shí)還得多攝入蛋白質(zhì)，有助于維持肌肉和骨骼質(zhì)量，預(yù)防骨質(zhì)疏松、肌少癥的發(fā)生。
有調(diào)查顯示，相對(duì)于吃素多的老年人，攝入較高蛋白質(zhì)（肉、雞蛋）的人，患癌風(fēng)險(xiǎn)更低，更長(zhǎng)壽。
溫馨提示：在適量多吃肉的時(shí)候，一定要減少碳水的攝入，多吃新鮮的蔬菜，否則總熱量高了，可能引發(fā)三高、肥胖、心血管問(wèn)題。
●其次，肉可以補(bǔ)血
肉類中含有的鐵是一種更加容易被身體吸收的形式，我們稱之為“血紅素鐵”。
缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血，讓人感覺(jué)疲倦無(wú)力，貧血的時(shí)候我們總想著能通過(guò)紅棗紅糖補(bǔ)補(bǔ)血，殊不知紅肉才是補(bǔ)血不錯(cuò)的食物！女性朋友們，在經(jīng)期可以吃肉補(bǔ)補(bǔ)血哦。
●最后，肉可以延緩大腦衰老
肉不僅有豬肉牛羊肉，還有魚肉哦。深海魚魚肉，富含DHA，而DHA能提供大腦發(fā)育所需要的多不飽和脂肪酸，通俗理解就是多吃魚肉能促進(jìn)大腦發(fā)育，提高記憶力，讓人變得更聰明。
總之，肉類營(yíng)養(yǎng)非常豐富，無(wú)論是小孩、成年人還是老年人，適量吃肉都是很有必要的！
03 肉吃不對(duì)，對(duì)身體也不好！
● 加工肉類、烤肉真致癌，一定要少吃！
加工肉類，已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織定義為1類致癌物了，也就是說(shuō)其已經(jīng)明確致癌了，一定要少吃，少之又少。
腌肉、熏肉、火腿、肉罐頭、臘肉、烤肉、油炸肉等都屬于加工肉類，其在制作中都可能會(huì)產(chǎn)生苯并芘和亞硝酸鹽，這二者都是強(qiáng)致癌物。
烤肉也要少吃，因?yàn)槿庠诳镜倪^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生苯并芘和多環(huán)芳羥等致癌物，這些致癌物附在肉的表面，長(zhǎng)期吃，自然會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
●喝湯不如吃肉！湯比肉更有營(yíng)養(yǎng)！
很多人認(rèn)為湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比肉更高，所以總覺(jué)得燉湯后肉可以不吃，但湯一定要喝。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的。
以雞湯為例，雞湯燉久了，雞肉中的部分可溶性物質(zhì)都會(huì)溶解在雞湯中，這其中包括脂類、膽固醇、嘌呤，這些吃多了，反而會(huì)加重高血壓、高尿酸、肥胖等風(fēng)險(xiǎn)，而大多數(shù)不易溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比如蛋白質(zhì)、微量元素等，還在雞肉中！
如果我們單純的想補(bǔ)身體，真的不建議狂喝雞湯，多吃幾塊雞肉，才好??！
●紅肉和白肉，均衡最好！
前面我們說(shuō)了紅肉是致癌物，那就有人說(shuō)了，是不是能吃白肉就不吃紅肉？
其實(shí)，白肉和紅肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議，魚、禽、蛋類和瘦肉攝入要適量，平均每天120～200g。每周最好吃魚2次或300～500g，蛋類300～350g，畜禽肉300～500g。。
紅肉有牛肉豬肉羊肉，其富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素b12等營(yíng)養(yǎng)，合理食用有助于身體發(fā)育、減脂增肌。
白肉有雞肉鴨肉魚肉等，相對(duì)于紅肉，白肉脂肪少蛋白質(zhì)高，尤其是魚肉，富含不飽和脂肪酸，有助于控制血脂，保護(hù)心腦血管。
雖然建議均衡攝入紅肉和白肉，但如果需要增強(qiáng)肌肉、需要補(bǔ)血，可以適量增加紅肉的量；如果有心血管問(wèn)題、需要控制體重的，可以適量增加白肉的量。
*本文來(lái)源：太醫(yī)百科